红糖（供图/视觉中国）

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

赤砂糖≠红糖

在超市的货架上，你会发现各种“红糖”：月子红糖、女生红糖等。然而，很少有人注意到，在绝大多数“红糖”产品的包装袋背面，配料表里清晰注明了所含成分：赤砂糖！即使有的品牌注明“红糖”，其成分依然还是赤砂糖。

赤砂糖其实是将甘蔗加工成白砂糖过程中产生的一种副产品，因其带有较多的糖蜜，因此外观与红糖十分类似。而在甘蔗加工成白砂糖过程中使用的化学澄清剂会带走部分营养成分，而且这些化学澄清剂如：石灰、二氧化硫、磷酸、聚丙烯酰胺等，会有少量残留最终的糖蜜当中，而赤砂糖又带有较多的糖蜜，所以赤砂糖会残留少量的化学澄清剂；红糖是将甘蔗压榨出汁后，经过物理澄清或简单的石灰法(亦有不加的情况)澄清，不需加入化学药剂和食品添加剂，然后加热浓缩去除水分后得到，完全保留甘蔗原有的风味和营养物质。

总的来说，赤砂糖是工业化生产白糖的下脚料，央视曾经曝光过很多人长期拿它当红糖卖。虽然有甜味，有糖色，却根本没有红糖的营养。