一般人炖肉的时候都放什么调料？有人肯定说，当然是用香叶、肉桂、大料等做的肉料包啊！没错，这是最基本的让肉更美味的调料。还有一种调料，不仅能让肉味道更美，炖的更烂，还能起到降压、降糖、帮助消化的功效，这种调料就是山楂。

炖汤（供图/视觉中国）

准确来讲，山楂是一种水果，口感酸酸甜甜，不仅能够炖肉，还可以煲汤，让汤更加鲜美。除此之外，做成糖葫芦、山楂糕、山楂片等零食，是最常见的用法。它的用途很多，但人们往往只拿它当做食物，却忽略了山楂还是一味药材。

1、山楂可以降脂、降压、抗氧化和增强人体免疫力，同时清除肠胃有害细菌，预防肝癌。患有脂肪肝的人群，首先推荐山楂养肝护肝。

2、山楂具有降低血清胆固醇和甘油三酯的作用，能有效预防动脉粥硬化，同时能够通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。

3、山楂是女人的减肥利器，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质能有效阻断并减少自由基的深长，增强机体的免疫力，对于防衰老、减肥有很强大的作用。

4、山楂能预防心脑血管等糖尿病并发症。因为山楂具有助消化、降血脂等功效，对心脑血管等糖尿病并发症有很大好处。所以，中老年糖尿病患者应当适当吃一些山楂。

需要注意的是，山楂片、山楂糕等加工食品含有大量糖分，吃太多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。所以，糖尿病患者只能适当食用新鲜山楂果。这里推荐几款适合糖尿病患者的山楂食谱：

山楂粥

材料：山楂25克，大米100克。

做法：

1、山楂洗净，去籽和蒂；大米淘洗干净，浸泡30分钟。

2、锅中加水烧开，放入山楂、大米煮沸，改小火熬煮成粥即可。

山楂炖牛肉

材料：山楂100克，瘦牛肉250克，葱花、花椒粉、盐、鸡精适量，植物油5克。

做法：

1、山楂洗净，去籽和蒂；瘦牛肉洗净，切块，放人开水中焯去血水。

2、炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均匀。

3、倒入开水和山楂小火炖熟，用盐和鸡精调味即可。