芝麻自古就是平民虚补圣物。《神家本草经》记载芝麻可以“能心脏，益气力，长肌肉，填髓脑”，《本草纲目》记载若能将芝麻“服至百日，除一切痼疾”，可见芝麻在滋补界的地位不可撼动。

芝麻虽小，芝麻事可一点都不小，比如：芝麻能生吃吗？白芝麻和黑芝麻有差别吗？黑白芝麻怎么吃最营养？这些问题没搞懂就容易吃了“错的” 芝麻，至少白白损失了一半的功效。

芝麻（供图/视觉中国）

1、芝麻能生吃吗

稍微接触点养生知识的人都知道，许多食物生吃才能最大程度保证其营养不被破坏。于是就有许多人生吃芝麻。芝麻究竟能不能生吃？答案是你的胃如何。

芝麻(尤其是黑芝麻)，外壳比较坚硬，里面富含油脂，生吃芝麻的前提是你有一个强大的胃。对于肠胃不好、脾胃虚弱的人，还是不要轻易尝试生芝麻。

即使能生吃，也应该适量，因为生芝麻有很强大的“滑肠”作用，吃多了会造成大便稀薄。此外，生芝麻的营养也很难被人体吸收。不信就去问问有多少人生吃芝麻，然后发现大便里都是一颗颗完整的芝麻？

2、补肾养肺，吃黑芝麻还是白芝麻

芝麻功效良多，但最为人关心的就是它的补肾和润肺功效。可是，白芝麻和黑芝麻一样吗？哪一种更好？

从营养学角度来说，两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别，那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点，更适合养血补肝，而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤脚功效更好一点。

中医上有个理念：黑色主肾，白色主肺。将这个理念与黑白芝麻的营养差别结合起来，不难发现：要想补肾，黑芝麻更好些；想要润肺，自然是首选白芝麻。

3、黑白芝麻怎么吃最有营养?

要想发挥黑芝麻的补肾功效，自然是跟能够“固精强腰”的核桃搭配在一起，补肾效果加倍。将黑芝麻和核桃仁按1：1打成粉，然后调成芝麻核桃糊，每天食用。男人吃了肾越来越好。

而白芝麻能够润肠通便，促进毒素排出，当然要跟同样能润肺美容的蜂蜜搭配。一勺白芝麻粉，加一勺蜂蜜，冲泡陈芝麻蜂蜜茶，每天一杯，女人吃了能够使色斑减少，皮肤紧致，气色越来越好。

芝麻大事：少生吃，多数吃。黑芝麻配核桃，养肾补虚；白芝麻加蜂蜜，润肺美容。记住这些要点，从此吃对芝麻。